餃子餡: 豬絞肉 400g、高麗菜600g、甘貝一些、蔥末薑末一些


高麗菜是用MK-K80P切碎的


調味料: 蔥油4茶匙、醬油3茶匙、酒2茶匙、鹽跟麻油各2小匙、糖和胡椒少許



書上說這是50顆的量,不過我包了60顆還剩下很多餡,晚點再來包。


餃子皮: 高粉240g、低粉180g、水180g


用MK-K80P分3次揉麵,然後先醒30分,再手揉到表面非常光滑,再醒30分





醒兩次後,將麵團滾長條切成一份一份,再桿成水餃皮。


 

 


 


 



這次是每桿一張皮就包一個,包20個就先送進冷凍庫



 


第一次自己桿皮,所以有大有小,而且我發現我不太會包><



 


晚上有水餃吃了^^



在做餃子餡的時候,那個味道好熟悉,因為小時候爸媽常包水餃給我們吃,熟悉的味道真好。不知道小寶他們長大是否也會懷念這媽媽的味道。


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