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跟迷迭香買了一些鳳梨，我家小朋友不愛吃鳳梨，所以只有我跟我家老頭吃，要讓孩子們也吃到鳳梨，就想到做他們愛吃的鳳梨酥。
上網找了些資料，今天就來做鳳梨酥。
先將鳳梨用食物處理機打一下，然後放入鋼盆跟糖、玉米粉混合。
放入不沾鍋內煮鳳梨醬，邊煮邊加入麥芽糖。煮到收乾就行了，然後我就放入冰箱。
接下來就來準備酥皮。將無鹽奶油、糖、少許鹽攪拌均勻。
再加入蛋，攪拌均勻。
最後再將過篩的低筋麵粉、奶粉跟起士粉加入攪拌成麵團。
這次我是用28g麵皮包23g的鳳梨餡，不過覺得包不住，所以下回要改試30g麵皮包20g的鳳梨餡，看看會不會好些。
包好餡放入模子中。
壓平
今天只試做九個外加一個迷你的。
我的Sharp沒有分上下火溫度，所以我就180度烤15分鐘，翻面後再烤10分鐘。有點小失敗，好幾個爆餡，下次改善一下，看會不會好一些。
拍照時那個迷你的已經被我一口吃掉了，自己做的小點心，很安心，也很開心
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